Biffar med potatis o sås

Hej hej!
Förr hade jag svårt att göra biffar eller köttbullar då det blev mest en köttfärsröra på plåten , men så blev sonen allergisk mot mjölkprotein och ägg, då fick jag recept av en dietist att blanda i potatismjöl o sen bara salt o peppar. OCH det funkade!!!! Efter att han nu tål båda igen så har jag övat vidare och kommit på vad som funkar för mig och som håller när jag ska göra detta!

Jag köper alltid fläskfärs när jag gör köttbullar och biffar eller kålpudding, MEN köper det av slaktaren här eller på city gross, krävs ju att den är rosa o ej vit om ni fattar va jag menar!?
Passar på att köpa när fläskfärsen kostar 19.90 kr/kg eller 29.90 kr/kg!

Här kommer grundreceptet jag använder till köttbullar och biffar:

Köttbullar eller Biffar

ca: 1 kg fläskfärs
1,5 dl ströbröd blandas med 3 dl mjölk o får stå o svälla 10 min, rör runt.
 En halv lök rives mkt fint
salt o vitpeppar
2 ägg
Blanda allt i matberedaren o rulla ut som du vill ha, stek på medelvärme tills de är klara!

Vi tycker om att ha persilja i smeten oxå, man kan ha vitlök i oxå, krydda hur din smak är!

Tant Sveas grundsås

Smält  smör och blanda i mjöl (ca 2-3 msk för 6 dl sås)
Häll på mjölk och eller grädde, ta lite i taget så såsen ej blir för lös , koka upp o späd mer om det behövs.
Lägg i en grönsaksbuljongtärning, salt och peppar.
Vispa i botten hela tiden så den ej bränner vid!
Mina barn älskar denna sås o kan käka den med sked*ler*
Ha en bra dag!

/svea

Kolakakor och drömmar

Hej hej!!
Så va det dags att baka lite småkakor, det va lääängesen!
Men eftersom jag inte röker längre så behöver jag ha lite saker o syssla med om dagarna*ler*
Jag har ett gammalt recept på drömmar jag tycker är snabbt o enkelt och kolakakor är ju enkla o snabba alltid!
När jag gör mat eller bakar så använder jag min matberedare som även har degbunke m degkrokar + mixer, den är guld värd då jag har värk i lederna!
Så dessa degar är gjorda i matberedaren.

Drömmar   ca: 85 st

150 gr smör /margarin
4 dl strösocker
1,5 dl matolja, rapsolja el dyl
2 msk vaniljsocker
5 dl vetemjöl
1 tsk hjortronsalt

Rör smör o socker.
Tillsätt oljan lite i taget
Rör ner vaniljsocker, mjöl och hjortronsaltet (tillsammans)
Rulla små bollar och lägg på  bakplåt med bakplåtspapper på.
När jag rullat halva degen brukar jag lägga i 2 tsk kakao så får jag choklad drömmar oxå.

Grädda i 125-150 grader i ca:20 minuter

Kolakakor

100 gr rumsvarmt smör/margarin
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 msk sirap
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Blanda allt ( det går att göra dubbel sats)
Halvera degen och forma 2  rullade längder.
Lägg på bakplåtspapper och platta ut dem med en gaffel.
Grädda i 200 grader i 10-12 minuter
Skär sneda bitar.


Lycka till nu o jag kan säga att jag ej har så många kvar då mina barn älskar när jag bakar*ler*
men är väl därför man bakar för att det ska ätas upp o det är kul när det uppskattas!
kram på er / Svea

Ungsbakad lax

Hej hej!
Då jag gravat halva laxen så va där en halva kvar som jag lagade i ugnen.
Det blev jättegott, så här kommer receptet på hur jag gjorde!

Sveas Ugnsbakade lax

ca 1 kg färsk laxfilé
Smöra en form o strö i flingsalt
Lägg laxen med skinnsidan ner
Pressa över citronsaft och salta och ta på citronpeppar.
Klipp över färsk dill
In i ugnen 200 grader till den är klar ca 30 min

Till detta serverades kokta potatisar, rivna morötter och broccoli(som jag fått av en vän som odlar)
Sås va lite lathet, det blev hollandaisesås på påse *ler*

 Ha en bra helg alla!
/svea

Tekakor

Tekakor

30-40 st

3 dl havregryn kokas med 5 dl vatten och en msk salt
100 g smör röres i o smältes
Häll i 5 dl mjölk o blanda i 1 jästbit och 1 dl sirap
Blanda i 2 liter mjöl, gärna lite grahamsmjöl ( jag tog 8 dl graham o 12 vetemjöl)

Blanda till en deg
kavla ut o ta ut tunna kakor med ett mått och lägg på plåtar
Jäs 1,5 timme
grädda i 200 grader i ca 8 min

Detta lätta, goda, underbara recept har jag fått av en mycket god vän, tack kära du!


Idag har jag varit på citygross i Karlshamn o handlat färsk lax för 49 kr/kg!
Nu är den rensad o ligger i kylen o gravar sig sen ska den in i frysen o vänta på julen!
Är första gången jag gravar lax så får se hur det blir.
Så här gjorde jag:

Gravad lax 

Ca: 10-12 portioner på julbordet

1 kg färsk laxfilé ( skinnsidan ska va kvar)
2 tsk vitpeppar
4 msk strösocker
2 knippen dill ( jag tog en påse frusen dill man köper i frysdisken ca 75 g)

Blanda kryddorna
Lägg hälften i en form, skär snitt i skinnet 6-8 st o lägg den neråt i formen.
Häll över resten på laxen o låt stå en timme i rumstemperatur så socker o saltblandningen löser sig.
Lägg över i dubbla plastpåsar o häll i salt o socker blandnignen, låt ligga i kylskåp 3-5 dygn!
Vänd påsen varje dag!
Frys in till jul eller till pastasås eller vad du vill!
lycka till!

/svea

Dags att ta tag i bloggandet!

Hej på er!
Nu är det dags att ta tag i bloggen....många har frågat efter recept och mattips.
Det känns ju jätteroligt att ni vill läsa min blogg och att ni gillar mina tips!!!
I helgen gjorde jag en jättegod fläskfilépastasås!

Sveas Fläskfilépastasås  

ca 4 port

1 fläskfilé i små bitar (jag köpte min när den kostade 49.90 kr/kg)
 ca 10 st färska champinjoner hackade i lagom bitar
1 vitlöksklyfta pressad
salt, grovmalen svartpeppar, paprikapulver, lite cayennepeppar
 1 burk crème fraiche
5 dl vispgrädde

Bryn fläskfilén och lägg i champinjonerna då fläskfilén  börjar få färg.
Pressa i vitlöken och krydda med kryddorna.
Häll i crème fraichen och grädden och låt puttra 10 min
Red av med lite mjöl o smaka av om du vill ha mer kryddor
Servera tagliatelle till och en grönsallad
smaklig spis!

 Ca pris per portion är 22 kr! (om man passar på att köpa fläskfilén när det är billigt
Ha en bra kväll!
/svea